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サーモンと卵のテリーヌ

温泉卵をくずしながら食べて

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サーモンと卵のテリーヌのカロリーカロリー
(1個分)

79Kcal
サーモンと卵のテリーヌの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(直径7.5cmのプリン型3個分)

  • スモークサーモン…6枚
  • 温泉卵…3個
  • ズッキーニ…1/3本
  • 粉ゼラチン…5g
  • コンソメスープ
  •  ・洋風スープの素(固形)…1個
  •  ・塩…少々
  •  ・水…1カップ
  • ・塩
作り方

作り方

1.

ズッキーニは皮むき器でリボン状に薄くスライスし、塩を入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。

2.

水大さじ3にゼラチンをふり入れてふやかす。鍋にコンソメスープの材料を入れて温め、火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、ゴムべらで混ぜる。ボウルに移し、別のボウルに氷水を張って重ね、とろみがつくまでよく混ぜて、ゼラチン液を作る。

サーモンと卵のテリーヌの作り方2


サーモンと卵のテリーヌの作り方2

3.

プリン型の側面にズッキーニとサーモンを1/3量ずつぐるりと張りつけ、ゼラチン液少々を注ぐ。温泉卵を1個ずつ入れ、残りのテリーヌ液を等分に注ぐ。

4.

冷蔵室で2時間以上冷やし固め、型からはずす。

調理: 撮影:新居明子


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