サーモンと卵のテリーヌ

材料（直径7.5cmのプリン型３個分）

• スモークサーモン…６枚
• 温泉卵…３個
• ズッキーニ…1/3本
• 粉ゼラチン…５g
• コンソメスープ
• 　・洋風スープの素(固形)…１個
• 　・塩…少々
• 　・水…１カップ
• ・塩

作り方

1. ズッキーニは皮むき器でリボン状に薄くスライスし、塩を入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。
2. 水大さじ３にゼラチンをふり入れてふやかす。鍋にコンソメスープの材料を入れて温め、火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、ゴムべらで混ぜる。ボウルに移し、別のボウルに氷水を張って重ね、とろみがつくまでよく混ぜて、ゼラチン液を作る。

   

   

3. プリン型の側面にズッキーニとサーモンを1/3量ずつぐるりと張りつけ、ゼラチン液少々を注ぐ。温泉卵を１個ずつ入れ、残りのテリーヌ液を等分に注ぐ。
4. 冷蔵室で２時間以上冷やし固め、型からはずす。