牛肉と根菜のみぞれがけ

材料（２人分）

• 牛もも焼き肉用肉…180g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各小さじ１
• れんこん…小１節(約120g)
• ごぼう…小1/2本(約80g)
• 万能ねぎの小口切り…２〜３本分
• みぞれだれ
• 　・大根おろし…５cm分(約150g)
• 　・だし汁…70ml
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. れんこんは５mm厚さの輪切りにし、ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗って５mm幅の斜め切りにする。ともに水にさっとさらし、水けをきる。牛肉は下味をもみ込む。
2. フライパンに油小さじ２を中火で熱し、１の野菜を並べ入れて焼く。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がついたら端に寄せる。フライパンのあいたところに牛肉を並べ入れ、途中上下を返して２〜３分焼き、焼けたものから取り出して野菜とともに器に盛る。

   

3. 続けてフライパンにみぞれだれの大根おろし以外の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちしたら２にかけ、万能ねぎを散らす。好みで七味とうがらしをふっても。