春菊とベーコンのしょうゆ焼きそば

春菊とベーコンのしょうゆ焼きそば

あっさりしょうゆ味が春菊とよく合う!

カロリー
545kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

ベーコン…4枚(約80g)

春菊…1/2わ(約100g)

玉ねぎ…1/4個

にんにくのみじん切り…1片分

中華蒸し麺…2玉

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

・サラダ油 こしょう

作り方

1.
調理する前は根元を少し切り落とし、葉がシャキッとするまで水に放す。

調理する前は根元を少し切り落とし、葉がシャキッとするまで水に放す。

葉のほうが茎より早く火が通るため、加熱する場合は葉を摘んで茎と分けておくとよい。

葉のほうが茎より早く火が通るため、加熱する場合は葉を摘んで茎と分けておくとよい。

春菊は葉を摘んで4cm長さに切り、茎は3cm長さに切る。玉ねぎは縦5mm幅に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、中華蒸し麺をほぐさずに入れて焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

3.
春菊の茎は玉ねぎと一緒に炒め、火の通りが早い葉は、いちばん最後に加えてさっと炒める程度に。

春菊の茎は玉ねぎと一緒に炒め、火の通りが早い葉は、いちばん最後に加えてさっと炒める程度に。

続けてフライパンに油小さじ1を足してベーコンを入れ、カリッとするまで炒める。玉ねぎ、春菊の茎も加えて炒め、野菜がしんなりしたらにんにくを加える。2を戻し入れてほぐしながら炒め合わせる。麺がほぐれたら春菊の葉を加えてさっと炒める。鍋肌から合わせ調味料を回し入れ、こしょう少々をふり、さっと炒め合わせる。

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