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ビッグ豆乳茶碗蒸し

豆乳がだし汁代わり。ささ身などの具もたっぷり

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ビッグ豆乳茶碗蒸し
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ビッグ豆乳茶碗蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
ビッグ豆乳茶碗蒸しの塩分

塩分

2.4g
ビッグ豆乳茶碗蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…2本(約100g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ1
  • 卵液
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・豆乳(成分無調整)…2カップ
  •  ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 三つ葉のざく切り…1株分
  • 乾燥わかめ…小さじ2
作り方

作り方

1.

乾燥わかめは水でもどし、水けを絞る。しめじは小房に分ける。ささ身は筋を除いて一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。直径約20×高さ4cmの耐熱容器に、ささみ、しめじ、わかめの順に重ね入れる。

2.

卵液の材料はよく混ぜ、ボウルにざるを重ねたところに入れてこす。

3.

直径26cmのフライパンに1の器をのせ、熱湯をフライパンの半分の高さまで注ぐ。ふたにふきんを巻いてかぶせ、強火にかけて2~3分蒸す。具が温まったら器に2を流し入れ、再びふたをして強火で約1分蒸してから、弱火にして15~17分蒸す。卵液が固まったら三つ葉をのせる。

ビッグ豆乳茶碗蒸しの作り方3

具だけをいったん火にかけて温めてから卵液を加えて蒸すと、具の生煮えが防げる。


調理: 撮影:宗田育子

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