チキンマカロニグラタン

チキンマカロニグラタン

こんがりと焼きつけたとり肉がソースのうまみになる

カロリー
780kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

とりもも肉…2枚(約500g)

牛乳…2 1/2カップ

ピザ用チーズ…100g

玉ねぎ…1個

しめじ…1パック(約100g)

ほうれん草…1わ(約200g)

にんにくの粗みじん切り…2片分

マカロニ(ゆで時間3分の早ゆでタイプ)…150g

アーモンド(素焼き)…40g

洋風スープの素(顆粒)…小さじ2

・塩、こしょう、バター、小麦粉、マヨネーズ

下ごしらえ

1.

玉ねぎは縦半分に切り、7~8mm幅のくし形切りにする。

2.

しめじは小房に分ける。

3.

ほうれん草はラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱し、水にとる。水けを絞り、4cm長さに切る。

4.

とり肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう適量をふる。

5.

アーモンドはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて粗く砕く。

作り方

1.

フライパンにバター20gを入れて弱火で溶かす。とり肉の皮目を下にして入れ、中火でじっくりと焼く。こんがりと焼き色がつき、皮がカリッとしたら上下を返して、さっと焼く。

2.

玉ねぎ、しめじ、にんにくを加えてさっと炒める。全体に油がまわったらスープの素、小麦粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。マヨネーズ大さじ2を加えて炒め、なじませる。

3.

牛乳を加え、ふつふつとしたらマカロニを加えて混ぜ、袋の表示より約1分長く煮る。ピザ用チーズを散らし、ほうれん草を周囲に並べる。ふたをして蒸し煮にし、チーズが溶けたらアーモンドをふる。

お料理メモ

【トッピングアイディア!】
アーモンドを粗く砕いてのせるだけ。彩りも食感も一気にアップ!

※フライパンは直径26cm、深めのものを使用しています。

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