とりむね肉の甘酢あん

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• 玉ねぎ…小１個(約150g)
• 赤パプリカ…1/2個
• 甘酢あん
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ１
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…大さじ２
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは八つ割りにし、パプリカは縦半分に切って乱切りにする。とり肉は１cm幅のそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ１をまぶす。
2. フライパンに油を５mm深さまで入れて中火で熱し、とり肉を入れ、うすく揚げ色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
3. フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を中火で熱する。玉ねぎ、パプリカを入れて全体に油がまわるまで炒める。２を戻し入れてさっと混ぜ合わせ、甘酢あんの材料を混ぜて加え、ひと煮立ちさせる。