とりむね肉の甘酢あん

とりむね肉の甘酢あん

パサつきがちなとりむねをジューシーに仕上げたひと皿

カロリー
488kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

玉ねぎ…小1個(約150g)

赤パプリカ…1/2個

甘酢あん

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ2

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは八つ割りにし、パプリカは縦半分に切って乱切りにする。とり肉は1cm幅のそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンに油を5mm深さまで入れて中火で熱し、とり肉を入れ、うすく揚げ色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる

3.
甘酢の調味料と片栗粉を合わせて加えれば、味つけととろみづけが一度の作業で手間なくできる。

甘酢の調味料と片栗粉を合わせて加えれば、味つけととろみづけが一度の作業で手間なくできる。

フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を中火で熱する。玉ねぎ、パプリカを入れて全体に油がまわるまで炒める。2を戻し入れてさっと混ぜ合わせ、甘酢あんの材料を混ぜて加え、ひと煮立ちさせる。

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