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とり肉とかぶのとろみ煮

かぶの甘みがじんわりと口に広がる

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とり肉とかぶのとろみ煮のカロリーカロリー
(1人分)

351Kcal
とり肉とかぶのとろみ煮の塩分

塩分

2.3g
とり肉とかぶのとろみ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 油揚げ…1枚
  • かぶ(葉つき)…2個
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・塩…小さじ2/3
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
作り方

作り方

1.

かぶは葉と切り分けて六つ割りにし、葉は5cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.

フライパンを油をひかずに中火で温め、油揚げを入れて両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。取り出して縦2cm幅に切る。

とり肉とかぶのとろみ煮の作り方2

油揚げはフライパンでパリッとするまで焼く。余分な油が出て、煮ものがさっぱりと仕上がる。


3.

鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらとり肉を加え、アクを除きながら煮る。かぶを加え、ふたをして弱火で7~8分煮る。ふたを取って中火にし、かぶの葉、油揚げを加える。かぶの葉がしんなりしたら水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:安井真喜子

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