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麻婆かぼちゃ

辛みをきかせたご飯のおかず。ヘルシーなかぼちゃで

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麻婆かぼちゃのカロリーカロリー
(1人分)

300Kcal
麻婆かぼちゃの塩分

塩分

1.9g
麻婆かぼちゃの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…60g
  • かぼちゃ…230g
  • 長ねぎ…1/3本
  • しょうが…1/2かけ
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 中華ブイヨン…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、5mm厚さに切ったのち、4~5cm幅に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2.

熱した中華鍋に油大さじ1 1/2を熱し、中火でねぎの半量としょうがを炒める。香りが出てきたら火を弱めて豆板醤を加え、よく炒める。

3.

2にひき肉を加えて強火にし、肉がパラパラにほぐれるまで炒めたら、中華ブイヨン、かぼちゃ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ2を加える。沸騰してきたらアクを取り、中火にしてかぼちゃがやわらかくなるまで、約8分煮る。

4.

水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつけ、皿に盛って残りのねぎを散らす。

調理: 撮影:福岡拓

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