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里いも明太ホットサラダ

ねっとりとした里いもに明太子がからみやすい

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里いも明太ホットサラダ
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里いも明太ホットサラダのカロリーカロリー
(1人分)

161Kcal
里いも明太ホットサラダの塩分

塩分

1.5g
ご飯に合う明太子が決め手。バターでコクをプラス!
材料

材料(2人分)

  • 里いも…4個(約280g)
  • からし明太子…1/2腹(約50g)
  • 長ねぎ…1/3本
  • ・バター
作り方

作り方

1.

里いもは皮つきのまま上下を切り落とし、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて中火にかけ、竹串を刺してみてすーっと通るくらいまで約15分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。明太子は包丁の背でしごいて、薄皮を除く。

2.

フライパンにバター15gを弱火で溶かし、里いもを入れて中火にし、縁がくずれるくらいまで炒め、ねぎ、明太子を加え、全体にからめながら、明太子の色が変わるまで炒める。

調理: 撮影:鈴木泰介

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