長いもととり肉のごま炒めサラダ

長いもととり肉のごま炒めサラダ

白練りごまを加えて、濃厚な味つけに

カロリー
377kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
つむぎや(金子健一・マツーラユタカ)
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

長いも…1/2本(約200g)

とりもも肉…小1枚(約150g)

小松菜…2株

合わせ調味料

 ・酒、みそ、みりん…各大さじ2

白練りごま…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.
長いもは包丁で切るより、めん棒でたたいて割るほうが、味が入りやすい。ごろっとした食感も残して。

長いもは包丁で切るより、めん棒でたたいて割るほうが、味が入りやすい。ごろっとした食感も残して。

長いもは縦半分に切ってポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて一口大に割る。小松菜は4cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら、上下を返して同様に焼く。

3.

長いもを加えてさっと炒め、合わせ調味料、小松菜を加えて炒め合わせる。小松菜がしんなりしたら、練りごまを加え、全体にからめる。

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