はるさめの中華風炒め煮

はるさめの中華風炒め煮

枝豆を加えて、味も彩りもバランスよく仕上げます

カロリー
342kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

枝豆(さやつき)…150g

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

はるさめ(緑豆)…40g

中華ブイヨン…大さじ4

・塩、サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

はるさめは大きめのボウルに入れ、熱湯を入れて5分ほどおいてやわらかくもどす。水洗いし、水をきって食べやすく切る。枝豆は塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、ざるに上げてさまし、豆をさやから出す。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してしょうがとにんにくを中火で炒め、香りが出てきたら、ひき肉も加えて強火で炒める。肉がほぐれたらはるさめを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。

3.

さらに中華ブイヨン、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を加え、煮立ったら弱めの中火にして汁がほとんどなくなるまで煮る。2の枝豆を加えて混ぜ、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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