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さばの竜田揚げしょうがソース

Wしょうがで、さばがぐんと食べやすい!

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さばの竜田揚げしょうがソースのカロリーカロリー
(1人分)

357Kcal
さばの竜田揚げしょうがソースの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2~3人分)

  • さば(半身)…小2枚(約300g)
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
  • かぼちゃ…小1/8個(約150g)
  • 万能ねぎの小口切り…1本分
  • しょうがソース
  •  ・しょうがの粗みじん切り…1かけ分
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

かぼちゃは1cm幅のくし形切りにする。さばは3cm幅に切ってバットに入れ、下味を加えてもみ込み、約15分おく。

さばの竜田揚げしょうがソースの作り方1

さばにおろししょうが入りの下味をもみ込んでおくことで、さば特有の臭みをやわらげることができる。


2.

しょうがソースの材料はボウルに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

さばの竜田揚げしょうがソースの作り方2

仕上げにかけるしょうがソースは、事前に混ぜておく。砂糖が溶けるまで混ぜ、味をなじませる。


3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを揚げる。竹串を刺してみて、すーっと通ったら、取り出して油をきる

4.

さばの汁けをきって片栗粉大さじ3をまぶし、中温(約170℃)の揚げ油で揚げる。うすく色づいたら高温(約180℃)に上げ、カラリときつね色になったら、取り出して油をきる

5.

器に3、4を盛り合わせ、2をかけて万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:福尾美雪

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