鮭とイクラのうどん

鮭とイクラのうどん

イクラのうまみでおいしさ倍増

カロリー
352kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさる
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

生鮭…1切れ

甘塩イクラ…大さじ1 1/2

長ねぎ…適量

絹さや…8本

だし汁…3カップ

・塩、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1.
鮭は厚みを半分に切って、火の通りをよくする。小さく切るより、うどんにのせたときに豪快に見える。

鮭は厚みを半分に切って、火の通りをよくする。小さく切るより、うどんにのせたときに豪快に見える。

ねぎは薄い小口切りにする。鮭はあれば骨を除いて厚みを半分に切り、塩少々をふる。魚焼きグリルで7~8分、両面がこんがりするまで焼く。

2.

冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。

3.

鍋にだし汁と、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、塩少々を入れて中火にかける。煮立ったら絹さやを加えてさっと煮て菜箸などで汁けをきって取り出し、火を止める。

4.

器に2を盛り、3の汁を注ぐ。鮭、イクラ、絹さや、ねぎをのせる。

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