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肉みそ担担(タンタン)うどん

豆乳を加えてコク出し。うどんに味がよくからまる!

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肉みそ担担(タンタン)うどんのカロリーカロリー
(1人分)

507Kcal
肉みそ担担(タンタン)うどんの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 冷凍うどん…2玉
  • 豚ひき肉…80g
  • 豆乳(成分無調整)…1カップ
  • しいたけ…3枚
  • ゆでたけのこ…50g
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・白練りごま、みそ…各大さじ2
  •  ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
  • ・ごま油、ラー油
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を除いて薄切りにし、たけのこは5mm角に切る。冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。

2.

鍋にしょうが、豆板醤、ごま油大さじ1/2を入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、こんがりするまで焼きつけてから炒める。しいたけ、たけのこを加え、さっと炒める。

3.

スープの素を湯2カップで溶いて2に加え、煮立ったら合わせ調味料を少量ずつ溶き入れる。豆乳を加え、ふつふつとしたら1のうどんを加え、さっと煮る。器に盛り、ラー油適量をかけ、万能ねぎをのせる。

肉みそ担担(タンタン)うどんの作り方3

豆乳を加えると味がまろやかになり、コクが出る。分離しやすいので、加熱し過ぎに注意。


調理: 撮影:福尾美雪

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