肉みそ担担(タンタン)うどん

肉みそ担担(タンタン)うどん

豆乳を加えてコク出し。うどんに味がよくからまる!

カロリー
507kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

豚ひき肉…80g

豆乳(成分無調整)…1カップ

しいたけ…3枚

ゆでたけのこ…50g

しょうがのみじん切り…1かけ分

万能ねぎの小口切り…適量

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

とりガラスープの素…小さじ1

合わせ調味料

 ・白練りごま、みそ…各大さじ2

 ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

・ごま油、ラー油

作り方

1.

しいたけは軸を除いて薄切りにし、たけのこは5mm角に切る。冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。

2.

鍋にしょうが、豆板醤、ごま油大さじ1/2を入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、こんがりするまで焼きつけてから炒める。しいたけ、たけのこを加え、さっと炒める。

3.
豆乳を加えると味がまろやかになり、コクが出る。分離しやすいので、加熱し過ぎに注意。

豆乳を加えると味がまろやかになり、コクが出る。分離しやすいので、加熱し過ぎに注意。

スープの素を湯2カップで溶いて2に加え、煮立ったら合わせ調味料を少量ずつ溶き入れる。豆乳を加え、ふつふつとしたら1のうどんを加え、さっと煮る。器に盛り、ラー油適量をかけ、万能ねぎをのせる。

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