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鮭のから揚げ

低温の油で鮭を中までしっかり揚げ焼きに

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鮭のから揚げ
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鮭のから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
鮭のから揚げの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 「鮭の甘辛冷凍ストック」…2/3量
  • ピーマン…1個
  • 長ねぎ…1本
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ピーマンは四つ割りにする。ねぎは5cm長さに切る。

2.

「鮭の甘辛冷凍ストック」は袋ごと水につけて、鮭が1切れずつはがれるまで半解凍する。1切れずつ片栗粉をしっかりまぶす。

鮭のから揚げの作り方2

袋ごと水につけ、表面をとかすと粉がつきやすくなる。はがれないよう、しっかりまぶす。


3.

フライパンに1cm深さの油を入れて中火で熱し、低温(約160℃)になったら2を入れて揚げ焼きにする。時々返し、全体がこんがりと色づいたら取り出して油をきる。続けて、1を入れてさっと揚げ焼きにして取り出して油をきり、鮭と盛り合わせる。

調理: 撮影:野口健志

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