スペアリブのハニーマスタード焼き

材料（２人分）

• スペアリブ…６本(約450g)
• かぶ…１個
• 白ワイン(または酒)…1/4カップ
• はちみつ…大さじ２
• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、粒マスタード

作り方

1. かぶは茎を約２cm残して六つ割りにする。スペアリブは塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油少々を強火で熱し、１を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、かぶは取り出す。肉から脂が出たら、ペーパータオルで拭き、ワインを加える。ふたをして弱火にし、約６分蒸し焼きにしていったん取り出す。

   

3. 続けてはちみつを加えて煮立たせ、しょうゆ大さじ１　1/2、粒マスタード大さじ１も加えて混ぜる。とろりとしてきたら、スペアリブを戻し入れて全体にからめる。器に盛り、かぶを添える。