スペアリブのハニーマスタード焼き

スペアリブのハニーマスタード焼き

ゴロゴロの骨つき肉でごちそうに!

カロリー
663kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

スペアリブ…6本(約450g)

かぶ…1個

白ワイン(または酒)…1/4カップ

はちみつ…大さじ2

・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、粒マスタード

作り方

1.

かぶは茎を約2cm残して六つ割りにする。スペアリブは塩、こしょう各少々をふる。

2.
厚みのあるスペアリブは、全体を焼きつけたあとにワインで蒸し焼きにして中まで火を通して。

厚みのあるスペアリブは、全体を焼きつけたあとにワインで蒸し焼きにして中まで火を通して。

フライパンに油少々を強火で熱し、1を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、かぶは取り出す。肉から脂が出たら、ペーパータオルで拭き、ワインを加える。ふたをして弱火にし、約6分蒸し焼きにしていったん取り出す。

3.

続けてはちみつを加えて煮立たせ、しょうゆ大さじ1 1/2、粒マスタード大さじ1も加えて混ぜる。とろりとしてきたら、スペアリブを戻し入れて全体にからめる。器に盛り、かぶを添える。

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