かじきのガーリックソテー香味ソース添え

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• さつまいも…1/2本(約100g)
• にんにくの薄切り…１片分
• 香味ソース
• 　・玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分
• 　・セロリの粗みじん切り…10cm分
• 　・パセリのみじん切り、マヨネーズ…各大さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま食べやすい大きさの棒状に切る。水に約５分さらし、ざるに上げて水けをきる。かじきは塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらかじきを並べ入れる。うすく焼き色がついたら上下を返して２〜３分焼き、にんにくとともに取り出す。続けてさつまいもを入れ、時々軽がしながら約４分焼く。

   

3. 器にさつまいもとかじきを盛り、かじきに香味ソースの材料を混ぜてかけ、にんにくをのせる。