とり肉と長いものオイスター炒め

とり肉と長いものオイスター炒め

長いもは皮ごと食べれば栄養価がアップ

カロリー
425kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

長いも…10cm(約200g)

万能ねぎ…1/4束

合わせ調味料

 ・オイスターソース、酒…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1/3

・塩、こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1.

長いもはたわしなどでこすり洗いして、ひげ根を取り、皮つきのまま5mm厚さの半月切りにする。万能ねぎは4cm長さに切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.
長いもはシャキッとした食感を残したいので後から加え、炒め過ぎないように注意して。

長いもはシャキッとした食感を残したいので後から加え、炒め過ぎないように注意して。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて、色が変わるまで約2分炒める。長いもを加えてさっと炒め合わせる。

3.

合わせ調味料を回し入れて全体にからめ、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

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