スタミナ牛肉そうめん

スタミナ牛肉そうめん

そうめんに牛肉となす炒めをのせて夏バテ退治。絶対おすすめ

カロリー
630kcal
塩分
3.5g
調理時間
22
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
イベント:
七夕お盆夏休み
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…100g

なす…1個

そうめん…200g

めんつゆ(市販品・ストレート)…3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)

万能ねぎの小口切り…2本分

・酢、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.

牛肉は長さ6~7cm、幅2cmくらいに切りそろえる。なすは縦に薄く切り、水に約5分さらしてアクを抜く。めんつゆに水1/2カップと酢大さじ1を加えて混ぜておく。

2.

フライパンに油大さじ2を熱して牛肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、なすの水をよくきって加え、炒め合わせて全体に油がなじんだら、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、火を止める。

3.

そうめんはたっぷりの熱湯で差し水をしながらゆで、水にとってよく水洗いしてざるに上げ、充分に水をきる。1人分の器にそうめんを入れ、2をのせて1のつゆを張り、ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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