ねぎ串カツ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
ねぎ串カツ

串カツも揚げずにできた!

カロリー
231kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…6枚(約150g)

長ねぎ…小2本(約150g)

水溶き小麦粉

 ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2

・パン粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
パン粉は油なしでいる。あとで蒸した肉にまぶしてからもう一度焼くので、「こんがり」の一歩手前でOK。

パン粉は油なしでいる。あとで蒸した肉にまぶしてからもう一度焼くので、「こんがり」の一歩手前でOK。

フライパンにパン粉20gを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら3分~3分30秒いり、きつね色になったらバットに取り出す。

2.

ねぎは長さを6等分に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。豚肉1切れを広げ、手前にねぎ1切れをのせてくるくると巻く。同様にあと11個作る。

3.

1のフライパンをきれいにし、油をひかずに2を巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ1 1/2を入れてふたをし、中火にかける。約4分30秒蒸し焼きにし、バットに取り出して、約5分おいて粗熱をとる。

4.
ねぎは肉を巻いて蒸し焼きにしたあとで串に刺す。串を刺す前に蒸すことで、均一に火が通る。

ねぎは肉を巻いて蒸し焼きにしたあとで串に刺す。串を刺す前に蒸すことで、均一に火が通る。

2切れずつ竹串に刺し、ペーパータオルで水けを拭き、水溶き小麦粉の材料を混ぜてスプーンで全体にぬる。1のパン粉を全体にまぶし、手でしっかり押さえる。

5.

3のフライパンをきれいにし、油小さじ1を弱めの中火で熱する。4を、フライパンに油をぬり広げるようにして並べ入れる。約3分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。

6.

器に盛り、好みでマスタードしょうゆソースを添えても。

お料理メモ

【マスタードしょうゆソース】カロリー1人分8kcal、塩分1人分0.7g
材料と作り方(2人分):しょうゆ、ウスターソース各小さじ1、粒マスタード小さじ1/3を混ぜる。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X