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ねぎ串カツ

串カツも揚げずにできた!

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ねぎ串カツ
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ねぎ串カツのカロリーカロリー
(1人分)

231Kcal
ねぎ串カツの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…6枚(約150g)
  • 長ねぎ…小2本(約150g)
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
  • ・パン粉、塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

フライパンにパン粉20gを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら3分~3分30秒いり、きつね色になったらバットに取り出す。

ねぎ串カツの作り方1

パン粉は油なしでいる。あとで蒸した肉にまぶしてからもう一度焼くので、「こんがり」の一歩手前でOK。


2.

ねぎは長さを6等分に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。豚肉1切れを広げ、手前にねぎ1切れをのせてくるくると巻く。同様にあと11個作る。

3.

1のフライパンをきれいにし、油をひかずに2を巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ1 1/2を入れてふたをし、中火にかける。約4分30秒蒸し焼きにし、バットに取り出して、約5分おいて粗熱をとる。

4.

2切れずつ竹串に刺し、ペーパータオルで水けを拭き、水溶き小麦粉の材料を混ぜてスプーンで全体にぬる。1のパン粉を全体にまぶし、手でしっかり押さえる。

ねぎ串カツの作り方4

ねぎは肉を巻いて蒸し焼きにしたあとで串に刺す。串を刺す前に蒸すことで、均一に火が通る。


5.

3のフライパンをきれいにし、油小さじ1を弱めの中火で熱する。4を、フライパンに油をぬり広げるようにして並べ入れる。約3分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。

6.

器に盛り、好みでマスタードしょうゆソースを添えても。

memo

memo

【マスタードしょうゆソース】カロリー1人分8kcal、塩分1人分0.7g
材料と作り方(2人分):しょうゆ、ウスターソース各小さじ1、粒マスタード小さじ1/3を混ぜる。

調理: 撮影:福尾美雪

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