えのき卵焼き

時短、塩分控えめ

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えのき卵焼き

簡単なめたけでかさ増し!

カロリー
100kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

えのきたけ…2/3袋(約70g)

砂糖、水…各小さじ1

しょうゆ…小さじ1/2

削りがつお…大さじ1 1/2

卵…2個

・サラダ油

作り方

1.

えのきたけは1cm長さに切り、食べやすくほぐして耐熱ボウルに入れ、砂糖、水、しょうゆを加えて混ぜる。ラップはかけずに、電子レンジで約1分30秒加熱し、取り出して削りがつおを加えて混ぜる。卵を割り入れ、ほぐしながら混ぜる。

2.

卵焼き器にサラダ油を薄くひき、中火で熱する。1を1/3量流し入れ、全体に広げる。半熟状になったら、菜箸で手前に向かって畳む。

3.

卵焼き器の向こう側に寄せ、再び薄く油をひき、1を1/3量流し入れる。端に寄せた卵焼きを持ち上げ、卵焼き器を傾けて下にも流し入れ、2と同様に畳む。これをもう1回繰り返す。

4.

取り出して4等分に切る。器に盛り、好みで大根おろしを添えても。

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