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根菜のけんちん汁

ごま油で具を炒めるとコクが出る

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根菜のけんちん汁のカロリーカロリー
(1人分)

95Kcal
根菜のけんちん汁の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • にんじんごぼう…各1/5本
  • 長ねぎ…5cm
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • ごま油…小さじ1
  • だし汁…2カップ
  • 塩、しょうゆ…各小さじ1/2
作り方

作り方

1.

もめん豆腐は粗くくずし、ペーパータオル2枚を重ねて包み、約10分おいて水きりする。にんじん、ごぼうはともに細い乱切りにし、ごぼうはさっと水にさらして水けをきる。長ねぎは小口切りにし、さっと水にさらす。しめじはほぐす。

2.

鍋にごま油を中火で熱し、にんじん、ごぼうを炒める。油がまわったら、しめじを加えてさっと炒める。端に寄せ、あいたところに豆腐を入れ、さっと炒める。

3.

だし汁を加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。ふたをして弱火にし、約10分煮る。

4.

塩、しょうゆで調味し、器に盛る。ねぎを水けをきって散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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