豆腐のたらことろみ煮
73kcal
1.5g
材料（２人分）
水菜…小１株(約30g)
絹ごし豆腐…1/2丁
たらこ…1/2腹(約30g)
だし汁…1/2カップ
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ１
・水…小さじ１ 1/2
絹ごし豆腐…1/2丁
たらこ…1/2腹(約30g)
だし汁…1/2カップ
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ１
・水…小さじ１ 1/2
作り方
- 水菜は１cm長さに切る。絹ごし豆腐は２cm角に切る。たらこは包丁の背で薄皮から身をこそげる。
- 小鍋にだし汁、酒、塩を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、たらこを加えて混ぜる。豆腐を加え、約３分煮る。
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１ 1/2)を加えてとろみをつけ、水菜を加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- たらこ
- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
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