中華卵焼き

時短、塩分控えめ

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中華卵焼き

ザーサイでコクのあるしっかり味に

カロリー
190kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

卵…2個

もやし…1/2袋

豚ひき肉…50g

長ねぎ…1/4本

ザーサイ(味つき)…20g

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにする。ザーサイはせん切りにする。

2.

小さめのフライパン(直径約20cm)にごま油小さじ1を強火で熱し、ひき肉を炒める。ぽろぽろになったら、ねぎを加えてさっと炒め合わせる。もやし、ザーサイを加えて炒め、全体に油がまわったら塩、こしょう各少々をふる。

3.
炒めた具材を溶き卵に加えて混ぜる。もやしがたっぷりだから、卵2個でも大きな卵焼きに。

炒めた具材を溶き卵に加えて混ぜる。もやしがたっぷりだから、卵2個でも大きな卵焼きに。

ボウルに卵を溶きほぐし、2を加えて混ぜる。

4.

フライパンをペーパータオルで拭き、ごま油小さじ1を強火で熱する。3を流し入れて、菜箸で手早くかき混ぜる。半熟状になったら、平らに形を整える。ふたをして弱火にし、こんがりと焼き色がつくまで約4分焼く。皿をかぶせてフライパンごと裏返し、滑らせるようにしてフライパンに戻す。ふたをして約3分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

5.

食べやすく切って器に盛る。

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