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豆腐の卵とじ

だしのしみた豆腐と卵がご飯に合う

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豆腐の卵とじ
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豆腐の卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

174Kcal
豆腐の卵とじの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • ちくわ…1 1/2本(約50g)
  • 溶き卵…2個分
  • 小松菜…1/2わ
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1/3
作り方

作り方

1.

小松菜は4cm長さに切り、葉と茎に分ける。豆腐は縦半分、横3等分に切る。ちくわは1cm幅の斜め切りにする。

2.

小さめのフライパン(直径約20cm)に煮汁の材料を入れ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、小松菜の茎、豆腐、ちくわを順に広げ入れ、約2分煮る。

3.

あいているところに小松菜の葉を加え、さっと煮る。溶き卵を回し入れ、ふたをして中火にし、40~50秒煮る。

豆腐の卵とじの作り方3

煮立ったところに卵を回し入れるから、卵がふんわりし、全体がボリュームアップ。


調理: 撮影:竹内章雄

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