あんかけ豆腐バーグ

あんかけ豆腐バーグ

肉なしなのに、驚きのボリューム感

カロリー
213kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豆腐バーグだね

 ・もめん豆腐…1丁

 ・卵…1個

 ・ツナ缶(ノンオイル)…小1/2缶(約40g)

 ・芽ひじき(乾燥)…小さじ2

 ・小麦粉…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

三つ葉…1~2本

おろししょうが…小さじ1

あん

 ・だし汁…1/2カップ

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ1 1/2

・サラダ油

作り方

1.

豆腐バーグだねを作る。芽ひじきは、たっぷりの水に約15分つけてもどし、水けをきる。ペーパータオル2枚を重ね、豆腐を粗くくずしながらのせて包み、約10分おいて水きりする。ツナは缶汁をきる。

2.
たねは豆腐、卵がメインだから、たっぷり食べても低カロ。うまみのあるツナ、ひじきを少し加えて。

たねは豆腐、卵がメインだから、たっぷり食べても低カロ。うまみのあるツナ、ひじきを少し加えて。

ボウルに豆腐バーグだねの材料をすべて入れ、手で全体がなじむまで練り混ぜる。6等分にし、小判形に整える。

3.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を並べ入れる。途中上下を返して、全体にこんがりと焼き色がつくまで6~7分焼き、器に盛る。

4.

フライパンをきれいにし、あんの材料を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

5.

3に4をかける。三つ葉を3~4cm長さに切ってのせ、おろししょうがを添える。

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