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塩ぶり大根鍋

塩味が新鮮。だしの昆布も刻んで具に

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塩ぶり大根鍋のカロリーカロリー
(1人分)

262Kcal
塩ぶり大根鍋の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/2本
  • ぶり…2切れ
  • 春菊…1/3わ
  • 昆布(11×5cm)…1枚
  • ゆずこしょう…適量
  • ・塩、酒、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

ぶりは1切れを3~4つに切り、塩小さじ1/2を全体にふり、なじむまで約20分おく。たっぷりの熱湯でさっとゆで、湯をきる。

2.

大根は皮むき器で細長く削り、たっぷりの水にさっとつけて、水けをきる。春菊は葉を摘む。

3.

土鍋に昆布、水4カップを入れ、昆布をもどす中火にかけ、沸騰直前で火を止めて昆布を取り出し、細切りにする。幅が広いようなら幅を半分に切ってから細切りにする。

4.

昆布を土鍋に戻し入れ、酒大さじ2、塩小さじ1を加えて中火にかける。

5.

煮立ったら大根、ぶり、春菊を加えてさっと煮る。器にとり、ゆずこしょう、七味適量をつけて食べる。

調理: 撮影:竹内章雄

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