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チキンソテーマスタードソースがけ

粒マスタードの酸味のきいたクリームソースをバゲットにつけて!

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チキンソテーマスタードソースがけのカロリーカロリー
(1人分)

622Kcal
チキンソテーマスタードソースがけの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • 小松菜…小1わ(約150g)
  • ミニトマト…8個
  • 白ワイン…大さじ3
  • マスタードソース
  •  ・生クリーム…1/2カップ
  •  ・粒マスタード…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

小松菜は4cm長さに切る。とり肉は6~7等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1 1/2をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、小松菜を約1分炒める。ミニトマトを加え、さらに約1分炒め、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を足す。とり肉を並べて中火で約2分焼く。うすい焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いてワインをふり、汁けがほとんどなくなるまで上下を返しながら約2分焼く。マスタードソースの材料を加えて混ぜ、少しとろみがつき、ソースが約半量になるまで煮詰める。2の器に盛り、フライパンに残ったソースをとり肉にかける。

チキンソテーマスタードソースがけの作り方3

とり肉が焼き上がってから、ソースの材料を加える。肉のうまみがソースと混ざり、おいしくなる。


調理: 撮影:キッチンミノル

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