たらのフライ和風タルタルがけ

たらのフライ和風タルタルがけ

タルタルソースごとパンにはさみたくなる、ボリュームのある一品

カロリー
396kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

生だら…2切れ

和風タルタルソース

 ・ゆで卵の粗みじん切り…2個分

 ・万能ねぎの小口切り…2本分

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ1

ころも

 ・小麦粉…大さじ2

 ・白ワイン(または酒)、水…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・パン粉、サラダ油

作り方

1.

たらは3等分に切る。

2.

ころもの材料を混ぜ、1を1切れずつくぐらせてからパン粉適量をまぶす。

3.

フライパンに油大さじ4を入れ、弱めの中火で熱し、2を並べて約3分揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様にする。取り出して油をきって器に盛る。

4.
ポン酢じょうゆを加えて和風味のタルタルソースに。程よい酸味で味がしまる。

ポン酢じょうゆを加えて和風味のタルタルソースに。程よい酸味で味がしまる。

和風タルタルソースの材料を混ぜ、3にかける。好みでサラダ菜を添えても。

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