かきと白菜のみそバター炒め

かきと白菜のみそバター炒め

バターのコクがかきとの相性抜群

カロリー
169kcal
塩分
3.0g
調理時間
20

材料(2人分)

かき…12個(約200g)

白菜…3枚(約250g)

長ねぎ…10cm

合わせ調味料

 ・みそ、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/3

 ・砂糖…小さじ1/2

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、バター

作り方

1.

白菜は軸と葉に切り分け、軸は4cm幅のそぎ切りにし、葉は3cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.
かきに片栗粉をまぶして焼くときは、うすく焼き色がつき、身がぷっくりしたら、取り出す目安。

かきに片栗粉をまぶして焼くときは、うすく焼き色がつき、身がぷっくりしたら、取り出す目安。

かきは塩を多めにふって軽くもみ洗いし、流水でよく洗って水けをきる。ペーパータオルで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、かきを並べ入れて焼く。両面にうすく焼き色がついたら、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭く。白菜の軸、水小さじ1を入れ、中火にかけてしんなりするまで炒める。白菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、端に寄せる。あいたところにねぎ、2、合わせ調味料、バター小さじ1を加え、調味料をからめながら炒める。かきに調味料がよくなじんだら、全体を炒め合わせる。

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