ウスタージンジャーポークソテー【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚(約200g)
• さつまいも…小1/2本(約75g)
• クレソン…４本
• ソース
• 　・しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 　・ウスターソース…大さじ１　1/2
• 　・酒…小さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらす。水けをきって耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。取り出して、ラップをはずす。豚肉は赤身と脂身の間に両面切り目を数本入れる。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

   

2. フライパンに油小さじ１を中火で熱し、豚肉を並べ入れて約２分焼く。焼き色がついたら、上下を返して約１分焼く。ソースの材料を混ぜて加え、肉にからめながらとろみがつくまで焼く。
3. 食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。さつまいもとクレソンを添える。