ウスタージンジャーポークソテー

ウスタージンジャーポークソテー

スパイシーなコクうまソースが◎

カロリー
385kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)

さつまいも…小1/2本(約75g)

クレソン…4本

ソース

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・ウスターソース…大さじ1 1/2

 ・酒…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.
豚肉の筋のところに、2cmごとに包丁の先で深く切り目を入れると、焼いたときに肉が反らない。

豚肉の筋のところに、2cmごとに包丁の先で深く切り目を入れると、焼いたときに肉が反らない。

さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらす。水けをきって耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して、ラップをはずす。豚肉は赤身と脂身の間に両面切り目を数本入れる。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて約2分焼く。焼き色がついたら、上下を返して約1分焼く。ソースの材料を混ぜて加え、肉にからめながらとろみがつくまで焼く。

3.

食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。さつまいもとクレソンを添える。

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