かぼちゃのコロッケ
495kcal
2.1g
35min
石垣孝子さんのレシピ
ホクホクのかぼちゃで作りたい。下ごしらえはレンジで簡単
材料(2人分)
- 豚ひき肉…70g
- かぼちゃ…270g
- 玉ねぎ…1/6個
- ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
- 牛乳…小さじ2
- ソース(ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1)
- つけ合わせ(キャベツ2枚、青じそ3枚、ミニトマト4個)
- 揚げ油
- ・バター、塩、こしょう
豚ひき肉…70g
かぼちゃ…270g
玉ねぎ…1/6個
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
牛乳…小さじ2
ソース(ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1)
つけ合わせ(キャベツ2枚、青じそ3枚、ミニトマト4個)
揚げ油
・バター、塩、こしょう
かぼちゃ…270g
玉ねぎ…1/6個
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
牛乳…小さじ2
ソース(ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1)
つけ合わせ(キャベツ2枚、青じそ3枚、ミニトマト4個)
揚げ油
・バター、塩、こしょう
作り方
- かぼちゃは種とわたを取って3〜4cm角に切り、耐熱のボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジで約7分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。キャベツはせん切りに、青じそは縦半分に切り、丸めてせん切りにし、ともに水に放す。
- フライパンにバター小さじ1弱を溶かし、玉ねぎが透き通るまで中火で炒め、ひき肉を加えてパラパラになったら火を止める。
- 1のかぼちゃに2を加える。牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々も加えてかぼちゃをつぶしながら混ぜ(かたい場合は牛乳少々を足す)、8等分する。それぞれだ円形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 揚げ油を中温(170度)に熱してコロッケをきつね色になるまで揚げる。油をきって水をきったキャベツと青じそとともに皿に盛り、ミニトマトと混ぜたソースを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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