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とり肉となすの中華炒め

肉をカリッと焼いてから炒め合わせるのがおいしさの秘けつ

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とり肉となすの中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

384Kcal
とり肉となすの中華炒めの塩分

塩分

2.5g
とり肉となすの中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(200g)
  • 下味(塩小さじ1/3、こしょう少々、溶き卵1/2個分、片栗粉小さじ1)
  • なす…2個
  • トマト…1個
  • しめじ…1/2パック
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…2本
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は2~3cm角に切り、下味の材料をからめる。なすはへたを落として乱切りに、トマトはくし形に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。とうがらしはぬるま湯につけ、もんで種を取る。にんにくは包丁の腹などでつぶす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱してとり肉を強火で炒め、表面がきつね色になるまでこんがりと焼き、取り出す。

3.

油大さじ2 1/3を足し、中火でとうがらしとにんにくを炒め、香りが出たらなすを炒め、やわらかくなったらトマトとしめじを加え、とり肉を戻して大きく混ぜ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2~2を回し入れて強火でサッと炒め合わせ、器に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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