料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

やわらか豚大根

豚肉は脂身だけを焼きつけ、炭酸水の効果でやわらかに

やわらか豚大根をfacebookでシェアする
やわらか豚大根をTwitterでつぶやく
やわらか豚大根をmixiチェック
やわらか豚大根をLINEに送る
やわらか豚大根
やわらか豚大根を印刷する やわらか豚大根をいいね!と言う

4人がいいね!と
言っています

やわらか豚大根のカロリーカロリー
(1人分)

576Kcal
やわらか豚大根の塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラかたまり肉…300g
  • ゆで卵…2個
  • 大根…1/4本
  • 長ねぎ(青い部分を含む)…1本
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにく…1片
  • 絹さや…6本
  • 煮汁
  •  ・炭酸水…1カップ
  •  ・酒…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ6
  •  ・砂糖…大さじ5強
作り方

作り方

1.

大根は2cm厚さのいちょう切りにする。ねぎは青い部分を切り分けてとりおき、残りは4~5cm長さに切る。とうがらしは種を除く。豚肉は8~10等分に切る。

2.

鍋を中火にかけ、軽く温まったら豚肉の脂身を下にして並べ入れる。うすく焼き色がついたら端に寄せ、あいたところにねぎを並べ入れ、転がしながら焼く。豚肉の脂身、ねぎにこんがりと焼き色がついたらいったん火を止める。

やわらか豚大根の作り方2

焼きつけてうまみを出して


3.

大根、にんにく、とうがらしを加え、煮汁の砂糖、酒、しょうゆ、炭酸水を順に加える。

やわらか豚大根の作り方3

あとは煮るだけ


4.

中火にかけ、約6分煮る。煮立ったらアクを除き、ねぎの青い部分をのせる。ふたをし、弱火にして約30分煮る。火を止めてねぎの青い部分を除き、ゆで卵、絹さやを加える。再びふたをして、そのまま約30分おいてさます(時間があれば、約1時間おくとより味がなじむ)。

やわらか豚大根の作り方4

さましてでき上がり!


5.

再び中火にかけ、煮立ったら火を止める。ゆで卵を取り出して半分に切り、ほかの具材とともに煮汁ごと器に盛る。

調理: 撮影:キッチンミノル

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X