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味しみ肉じゃが

牛肉を上にのせて煮ることでうまみが全体にしみる

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味しみ肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

394Kcal
味しみ肉じゃがの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • じゃがいも…2個
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 白菜…3枚
  • 万能ねぎ…2~3本
  • にんにく…1片
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・砂糖…大さじ4
  •  ・みりん、しょうゆ…各大さじ3 1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは四つ割り、にんじんは一口大の乱切りにし、ともにさっと水にさらす。玉ねぎは縦2cm幅に切る。白菜は葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は4cm長さ、2cm幅に切る。万能ねぎは3cm長さに切る。

2.

鍋に油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、白菜の軸を炒める。玉ねぎが透き通ったら火を止め、じゃがいも、にんじんの水けをペーパータオルで拭いて加え、ざっと混ぜる。白菜の葉、牛肉を順に広げてのせ、にんにくをのせる。

味しみ肉じゃがの作り方2

炒めてうまみを出して


3.

煮汁のだし汁をボウルに入れ、砂糖を加え、混ぜて溶かす。残りの材料を加えて混ぜ、2に注ぎ入れる。

味しみ肉じゃがの作り方3

あとは煮るだけ


4.

中火にかけ、約6分煮る。煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火にして約30分煮る。火を止めて、そのまま約30分おいてさます(時間があれば、約1時間おくとより味がなじむ)。

味しみ肉じゃがの作り方4

さましてでき上がり!


5.

再び中火にかけ、煮立ったら火を止める。煮汁ごと器に盛り、万能ねぎを中央にのせる。

調理: 撮影:キッチンミノル

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