豚とキャベツのトマト煮

時短、塩分控えめ

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豚とキャベツのトマト煮

やわらかいキャベツの甘みが、トマトの酸味に合う

カロリー
473kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

豚カレー用肉…250g

粉チーズ…適量

玉ねぎ…1/4個

キャベツ…1/4個

にんにく…1/2片

ホールトマト缶…1缶(約400g)

白ワイン…大さじ3

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。キャベツはざく切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肉は塩少々をふる。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。時々転がしながら3~4分焼き、焼き色がついたら端に寄せる。あいたところにオリーブ油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

3.
豚肉を焼きつけ、にんにく、玉ねぎを炒め、ほかの具材を加える。

豚肉を焼きつけ、にんにく、玉ねぎを炒め、ほかの具材を加える。

ワインを加え、煮立ったら塩少々、ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加える。キャベツを加えてふたをし、約4分煮る。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、粉チーズをふる。

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