豚とキャベツのトマト煮

材料（２人分）

• 豚カレー用肉…250g
• 粉チーズ…適量
• 玉ねぎ…1/4個
• キャベツ…1/4個
• にんにく…1/2片
• ホールトマト缶…１缶(約400g)
• 白ワイン…大さじ３
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。キャベツはざく切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肉は塩少々をふる。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。時々転がしながら３〜４分焼き、焼き色がついたら端に寄せる。あいたところにオリーブ油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

   

3. ワインを加え、煮立ったら塩少々、ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加える。キャベツを加えてふたをし、約４分煮る。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、粉チーズをふる。