豚と根菜のごろごろ焼き

豚と根菜のごろごろ焼き

レモンの酸味がアクセント

カロリー
447kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

にんじん…1/2本

かぶ…3個

にんにく…1片

レモン(国産)の輪切り…4枚

パセリのみじん切り…適量

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

にんじんは四つ割りにして、3cm長さに切る。かぶは茎を2cm残し、皮つきのまま4等分のくし形切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肉は脂身と赤身の境目に数カ所切り目を入れて筋切りをし、横3等分に切って、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。

2.

ボウルに1、レモンを入れ、オリーブ油大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてあえる。

3.
オリーブ油で具材をコーティングするから、焦げつきにくい。

オリーブ油で具材をコーティングするから、焦げつきにくい。

フライパンに2を汁ごと入れ、ふたをして弱めの中火にかける。約7分蒸し焼きにし、ふたを取り、中火にして約2分焼く。上下を返し、全体に焼き色がつくまでさらに焼く。パセリを散らす。

お料理メモ

調理には直径26㎝程度のフッ素樹脂加工のフライパンを使用してください。また、しっかりと密閉できるように、サイズに合ったふたを使用してください。

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