豚と根菜のごろごろ焼き
447kcal
2.6g
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚
- にんじん…1/2本
- かぶ…3個
- にんにく…1片
- レモン(国産)の輪切り…4枚
- パセリのみじん切り…適量
- ・塩、こしょう、オリーブ油
豚ロースとんカツ用肉…2枚
にんじん…1/2本
かぶ…3個
にんにく…1片
レモン(国産)の輪切り…4枚
パセリのみじん切り…適量
・塩、こしょう、オリーブ油
にんじん…1/2本
かぶ…3個
にんにく…1片
レモン(国産)の輪切り…4枚
パセリのみじん切り…適量
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- にんじんは四つ割りにして、3cm長さに切る。かぶは茎を2cm残し、皮つきのまま4等分のくし形切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肉は脂身と赤身の境目に数カ所切り目を入れて筋切りをし、横3等分に切って、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
- ボウルに1、レモンを入れ、オリーブ油大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてあえる。
- フライパンに2を汁ごと入れ、ふたをして弱めの中火にかける。約7分蒸し焼きにし、ふたを取り、中火にして約2分焼く。上下を返し、全体に焼き色がつくまでさらに焼く。パセリを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
お料理メモ
調理には直径26㎝程度のフッ素樹脂加工のフライパンを使用してください。また、しっかりと密閉できるように、サイズに合ったふたを使用してください。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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