かぼちゃ入り肉豆腐

かぼちゃ入り肉豆腐

少し甘めのすき焼き風煮もの。栄養もバッチリ

カロリー
297kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > 肉豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 肉豆腐
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…100g

かぼちゃ…200g

絹ごし豆腐…1丁

しらたき…1/2玉

万能ねぎ…1/3束

めんつゆ(市販品・ストレート)…1カップ

・サラダ油、砂糖

作り方

1.

豆腐はざるにのせて、軽く水をきる。牛肉は長さを半分に切る。かぼちゃは種とわたを除き、5mm厚さのくし形切りにする。しらたきはゆでて食べやすい長さに切る。ねぎは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉、しらたきを炒め、めんつゆ、砂糖大さじ1 1/2を加え、サッと煮て片側に寄せ、かぼちゃと水60ccを加えて約5分煮る。豆腐を2cm幅に切る。

3.

かぼちゃに竹串がスッと通るくらいになったら端に寄せて豆腐を加え、3分くらいクツクツと煮て、最後にねぎを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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