とり肉と小松菜のピーナッツ炒め

とり肉と小松菜のピーナッツ炒め

ナッツの風味と食感がアクセントに

カロリー
442kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

小松菜…1わ

しいたけ…3枚

バターピーナッツ…20g

・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ、オイスターソース

作り方

1.

小松菜は葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は4cm長さに切る。しいたけは軸を除き、半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、4cm四方に切って塩、こしょう各少々をふる。

2.
とり肉は酒を回し入れて蒸し焼きにすることで、外はカリッと、中はふっくら焼き上がる。

とり肉は酒を回し入れて蒸し焼きにすることで、外はカリッと、中はふっくら焼き上がる。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ1を回し入れてふたをし、弱火にして約3分蒸し焼きにする。

3.

ふたをとり、小松菜の茎、しいたけを加えて炒め、全体に油がまわったら小松菜の葉、ピーナッツを加えてざっと混ぜる。しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えてさっと炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえる

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