あさりと豆苗の塩焼きそば
時短でラク
379kcal
3.0g
10min
材料(2人分)
- あさり(砂抜き)…200g
- 豆苗…2/3袋
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 焼きそば用麺…2玉
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
- ・ごま油、酒、塩、こしょう
あさり(砂抜き)…200g
豆苗…2/3袋
にんにくのみじん切り…1/2片分
焼きそば用麺…2玉
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・ごま油、酒、塩、こしょう
豆苗…2/3袋
にんにくのみじん切り…1/2片分
焼きそば用麺…2玉
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・ごま油、酒、塩、こしょう
作り方
- 豆苗は長さを3等分に切る。あさりは洗い、水けをきる。
- フライパンに油をひかずに麺をほぐし入れ、中火にかける。ほぐしながら焼き、パチパチと音がしたらいったん取り出す。
- 続けてフライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、あさりを加えてざっと混ぜる。酒大さじ2を加えてふたをし、約1分30秒蒸し焼きにする。あさりの口があいたら麺を戻し入れてざっと混ぜ、豆苗、塩小さじ1/3を加えて炒める。豆苗がしんなりしたら、豆板醤を加えて約1分炒める。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』(池田書店)、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」(新星出版社)など。
このレシピの参考動画
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