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あさりと豆苗の塩焼きそば

豆板醤で辛みをきかせて

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あさりと豆苗の塩焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

379Kcal
あさりと豆苗の塩焼きそばの塩分

塩分

3.0g
あさりと豆苗の塩焼きそばの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • 豆苗…2/3袋
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 中華蒸し麺…2玉
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • ・ごま油、酒、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豆苗は長さを3等分に切る。あさりは洗い、水けをきる。

あさりと豆苗の塩焼きそばの作り方1

あさりは殻に汚れがついているので、調理する前に殻と殻をこすり合わせて洗う。まんべんなくこすったら、流水で汚れを洗って水けをきる。


2.

フライパンに油をひかずに麺をほぐし入れ、中火にかける。ほぐしながら焼き、パチパチと音がしたらいったん取り出す。

3.

続けてフライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、あさりを加えてざっと混ぜる。酒大さじ2を加えてふたをし、約1分30秒蒸し焼きにする。あさりの口があいたら麺を戻し入れてざっと混ぜ、豆苗、塩小さじ1/3を加えて炒める。豆苗がしんなりしたら、豆板醤を加えて約1分炒める。塩、こしょうで味をととのえる

あさりと豆苗の塩焼きそばの作り方3

あさりの口があき、だしが出たところに麺を戻し入れ、貝のうまみを麺に吸わせて。


調理: 撮影:宗田育子

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