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チンゲンサイ入り麻婆豆腐

豚こま切れ肉を粗く刻んで

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チンゲンサイ入り麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

266Kcal
チンゲンサイ入り麻婆豆腐の塩分

塩分

2.0g
やわらかくふわっとさせたいので豆腐の水きりはなしで
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • チンゲンサイ…1わ
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • ・ごま油、塩
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は根元から六~八つ割りにする。豆腐は厚みを半分に切り、縦3等分、横半分に切る。豚肉は粗く刻む(8mm四方が目安)。

2.

フライパンにごま油小さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて混ぜ、香りが立ったら煮汁の材料を加える。しょうが、チンゲンサイの軸、豆腐を加え、煮立ったらふたをして約3分煮る。

3.

豆腐が温まったらチンゲンサイの葉を加え、塩で味をととのえる水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたらごま油少々をたらす。

調理: 撮影:キッチンミノル

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