かぼちゃとツナのカレー煮

かぼちゃとツナのカレー煮

かくし味にしょうゆを加えて和製エスニック

カロリー
290kcal
塩分
2.4g
調理時間
45
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
ハロウィン
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ツナ缶(ファンシー)…小1缶(80g)

かぼちゃ…200g

なす…2個

玉ねぎ…1/2個

トマト…1個

にんにく…1片

しょうが…1かけ

チキンブイヨン(固形スープの素1個+水)…3カップ

カレー粉…大さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)

・サラダ油、塩、しょうゆ

作り方

1.

かぼちゃは種とわたを除き、3cm角に切る。なすはへたを落として乱切り、玉ねぎは1~2cm幅のくし形に切る。トマトは縦半分に割ってへたを取ってから2~3cm幅のくし形に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.

フライパンに油大さじ2を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが出たらかぼちゃ、なす、玉ねぎを順に加えて炒め、全体に油がまわったらカレー粉をふり、ブイヨンも加えて弱めの中火で煮る。

3.

野菜がやわらかくなったら、缶汁を切って一口大にほぐしたツナとトマトを加え、塩小さじ1/3としょうゆ大さじ1を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X