パリパリヘルシーチキンソテー

時短、塩分控えめ

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パリパリヘルシーチキンソテー

皮をしっかり焼き、余分な脂を落としておいしく!

カロリー
232kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

ベビーリーフ…適量

粉ざんしょう…適量

・塩

作り方

1.
肉の間にある余分な脂を包丁でこそげ取る。とり肉1枚に対して、約20gもの脂が取れ、大幅カロリーダウンに。

肉の間にある余分な脂を包丁でこそげ取る。とり肉1枚に対して、約20gもの脂が取れ、大幅カロリーダウンに。

とり肉は余分な脂を除き、両面に塩小さじ1/2をふる。塩がなじむまでしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭き取る。

2.
とり肉はフライパンを温めずに皮目を下にして入れて火にかけ、皮をパリパリにする。余分な脂が出てヘルシー。

とり肉はフライパンを温めずに皮目を下にして入れて火にかけ、皮をパリパリにする。余分な脂が出てヘルシー。

フライパンに油をひかずに1の皮目を下にして入れ、中火で約10分焼く。上下を返し、さらに1~2分焼く。脂をきって取り出し、約5分おいて食べやすい大きさに切る。

3.

器に盛って粉ざんしょうをふり、ベビーリーフを添える。

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