とり肉と野菜のポン酢炒め
時短でラク
486kcal
3.3g
15min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・酒、ごま油…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
ゆでたけのこ…80g
そら豆(さやつき)…8本
玉ねぎ…1/2個
しょうがのせん切り…1かけ分
刻みのり…適量
合わせ調味料
・ポン酢じょうゆ…大さじ2
・酒、みりん、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・片栗粉、ごま油、塩
下味
・酒、ごま油…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
ゆでたけのこ…80g
そら豆(さやつき)…8本
玉ねぎ…1/2個
しょうがのせん切り…1かけ分
刻みのり…適量
合わせ調味料
・ポン酢じょうゆ…大さじ2
・酒、みりん、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・片栗粉、ごま油、塩
作り方
- たけのこは5mm幅のくし形切りにする。そら豆はさやから出して薄皮をむく。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は1cm幅のそぎ切りにし、下味を加えてもみ、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加えて炒め合わせる。とり肉の色が変わったら、たけのこ、そら豆を加えて約1分炒める。
- 合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。器に盛り、刻みのりをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
食材の扱い方・ポイント
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