カレーつけうどん

カレーつけうどん

市販の麺つゆとルーでおそば屋さんの味

カロリー
562kcal
塩分
3g
調理時間
25
カテゴリ:
> うどん > カレーうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚薄切り肉…150g

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1/2個

グリーンピース(冷凍)…大さじ1

長ねぎ(白い部分)…5cm

青じそ…2枚

ゆでうどん…2玉

カレールー…2かけ

めんつゆ(市販品・ストレート)…1/2カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は1cm幅に切る。にんじんは皮をむいて2mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。グリーンピースは熱湯をかけて解凍し、水をきる。ねぎは薄い小口切りにする。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒め、油がなじんだら水2カップを加え、煮立ったらアクを取りながら強火で7~8分煮る。カレールーとめんつゆを加え、弱火で混ぜながら5~6分煮ていったん火をとめる。

3.

2に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、再び加熱してとろみをつける。グリーンピースを加えて、1人分ずつ器に盛る。うどんはサッと熱湯にくぐらせて水をきり、青じそにのせたねぎを添える。ねぎをカレー汁に加え、うどんをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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