中華風牛肉サラダ
時短でラク
328kcal
2.6g
10min
石原洋子さんのレシピ
豆板醤がきいたドレッシングをかけて肉が熱いうちに食べて
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
セロリ…1/3本
赤パプリカ…1/2個
サラダ菜…1/2個
ドレッシング
・しょうゆ、酢…各大さじ１
・ごま油…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ１
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3〜1/2
・塩、こしょう…各少々
・酒、しょうゆ、ごま油
セロリ…1/3本
赤パプリカ…1/2個
サラダ菜…1/2個
ドレッシング
・しょうゆ、酢…各大さじ１
・ごま油…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ１
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3〜1/2
・塩、こしょう…各少々
・酒、しょうゆ、ごま油
作り方
- 牛肉は酒、しょうゆ各小さじ１をもみ込み、約５分おく。セロリは５cm長さの縦薄切りにする。パプリカは縦薄切りにし、セロリとともに氷水に約５分さらして水けをよくきる。
生で食べるセロリとパプリカは、薄切りにしたあと氷水にさらしてシャキッとさせておく。 - 器にサラダ菜を敷き、パプリカ、セロリを広げてのせる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、１の牛肉を入れて２〜３分炒める。肉の色が変わったら２の上に盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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