じゃことひじきのごまチャーハン

材料（２人分）

• ちりめんじゃこ…大さじ３
• 卵液
• 　・溶き卵…１個分
• 　・塩…少々
• 小松菜…3/4わ(約150g)
• 乾燥ひじき…５g
• 温かいご飯…どんぶり２杯分(約400g)
• 白いりごま…大さじ１
• ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. ひじきはたっぷりの水でもどし、さっと洗って水けをよくきる。小松菜は葉と軸に切り分け、葉は縦半分に切ってから５mm長さに切る。軸は５mm長さに切る。
2. フライパンに油小さじ１を中火で熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったらいったん取り出す。

   

3. フライパンをきれいにして油大さじ１を中火で熱し、小松菜を入れてさっと炒める。ひじきを加えて炒め、油がまわったらご飯を加え、木べらでほぐすように炒め合わせる。２を戻し入れて卵をくずしながら炒める。酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１を鍋肌から回し入れてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。ちりめんじゃこ、ごまを加え、さっと混ぜる。