じゃことひじきのごまチャーハン

じゃことひじきのごまチャーハン

じゃこやごまのこうばしさがやみつきになる味

カロリー
511kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじき その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

ちりめんじゃこ…大さじ3

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・塩…少々

小松菜…3/4わ(約150g)

乾燥ひじき…5g

温かいご飯…どんぶり2杯分(約400g)

白いりごま…大さじ1

・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

ひじきはたっぷりの水でもどし、さっと洗って水けをよくきる。小松菜は葉と軸に切り分け、葉は縦半分に切ってから5mm長さに切る。軸は5mm長さに切る。

2.
卵は半熟で取り出しておくと、仕上げに戻し入れたときに程よい焼き加減になる。

卵は半熟で取り出しておくと、仕上げに戻し入れたときに程よい焼き加減になる。

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったらいったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにして油大さじ1を中火で熱し、小松菜を入れてさっと炒める。ひじきを加えて炒め、油がまわったらご飯を加え、木べらでほぐすように炒め合わせる。2を戻し入れて卵をくずしながら炒める。酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を鍋肌から回し入れてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。ちりめんじゃこ、ごまを加え、さっと混ぜる。

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