さばのカレーソテークレソンサラダ添え
309kcal
2.2g
20min
材料(2人分)
- さば(半身)…1枚(約200g)
- クレソン…1束
- 玉ねぎ…1/4個
- トマト…小1個(約150g)
- ドレッシング
- ・オリーブ油、レモン汁…各大さじ1
- ・塩…小さじ1/4
- ・こしょう…少々
- ・塩、小麦粉、カレー粉、こしょう、サラダ油
さば(半身)…1枚(約200g)
クレソン…1束
玉ねぎ…1/4個
トマト…小1個(約150g)
ドレッシング
・オリーブ油、レモン汁…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・塩、小麦粉、カレー粉、こしょう、サラダ油
クレソン…1束
玉ねぎ…1/4個
トマト…小1個(約150g)
ドレッシング
・オリーブ油、レモン汁…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・塩、小麦粉、カレー粉、こしょう、サラダ油
作り方
- さばは長さを半分に切り、身側に塩小さじ1/3強をふって約10分おく。クレソンは葉を摘んでざく切りにし、茎は4〜5cm長さの斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、クレソンとともに冷水に2〜3分さらして水けをよくきる。トマトは一口大に切る。
- さばはペーパータオルで水けを拭き、皮側に塩少々をふる。バットに小麦粉小さじ2、カレー粉小さじ1、こしょう少々を混ぜ、さばを入れてまぶす。
- フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。2〜3分焼き、焼き色がついたら上下を返し、さらに2〜3分焼いて器に盛る。ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、1の野菜を加えてあえ、添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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- 撮影:
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- 千葉充
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