シューマイとスープの中華セット

材料（２人分）

• 「フライパンビッグシューマイ」
• 　・肉だね
• 　　・豚ひき肉…200g
• 　　・長ねぎのみじん切り…1/3本分
• 　　・おろししょうが…20g
• 　　・片栗粉…大さじ１強
• 　　・オイスターソース…大さじ１
• 　　・ごま油…大さじ1/2
• 　　・しょうゆ、塩、こしょう…各少々
• 　・かに風味かまぼこ…100g
• 　・キャベツ…大２枚(約200g)
• 　・シューマイの皮…20枚
• 「かきたまわかめスープ」
• 　・溶き卵…１個分
• 　・もめん豆腐…1/3丁
• 　・にんじん…1/3本
• 　・長ねぎの青い部分…５cm
• 　・カットわかめ…大さじ1/2
• 　・スープ
• 　　・とりガラスープの素…小さじ１　1/2
• 　　・ごま油…小さじ１
• 　　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　　・水…２カップ
• 　・こしょう

作り方

1. 「かきたまわかめスープ」のにんじんはスライサーで細切りに、ねぎの青い部分は小口切りにする。
2. 「フライパンビッグシューマイ」を作る。キャベツはかたい軸を除く。かにかまぼこは適量を手で裂き、飾り用にとりおく。残りは細かく刻む。シューマイの皮は半分に切って７mm幅に切る。
3. ボウルに肉だねの材料と刻んだかにかまぼこを入れて、手でよく練り混ぜる。８〜10等分にして丸め、シューマイの皮を表面にまんべんなくつける。飾り用にとりおいたかにかまぼこをのせる。

   

4. フライパン全体にキャベツを敷き、３を並べて熱湯１　3/4カップを注ぐ。ふたをして強火で熱し、ふつふつしたら強めの中火にして、約８分蒸し焼きにする。

   

5. 蒸している間に、「かきたまわかめスープ」を作る。鍋にスープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、にんじんを加え、豆腐を食べやすい大きさにくずしながら加える。わかめを加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を流し入れて火を止める。
6. ４が蒸し上がったら器にキャベツを敷いてシューマイをのせ、好みで練りがらしを添えても。別の器に５を盛り、ねぎの青い部分をのせ、こしょう少々をふる。