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あっさりねぎごま焼き肉

ねぎごまの風味が絶品。焼肉に合うみそやご飯も大好評

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あっさりねぎごま焼き肉のカロリーカロリー
(1人分)

577Kcal
あっさりねぎごま焼き肉の塩分

塩分

2.3g
あっさりねぎごま焼き肉の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも肉(焼き肉用)…150g
  • とり砂肝…70g
  • 下味(塩、こしょう各適宜)
  • なす…3個
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ねぎごま(長ねぎのみじん切り1本分、すりごま[白]大さじ5、サラダ油大さじ1)
  • 甘辛みそ(赤みそ大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1、ラー油小さじ1/3)
  • サニーレタス…1株
  • レモンのくし形切り…1/2個分
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ねぎごまの材料を混ぜておく。砂肝は包丁をねかせて白い筋の部分をそぎ取り、厚いところは厚みを半分に開き、一口大に切る。繊維に直角に縁3カ所くらいに切り目を入れ、塩、こしょうをふる。牛肉にも塩、こしょうで下味をつける。

2.

にんじんは3mm厚さの斜め輪切りにし、なすはへたを落して1cm厚さの輪切りにし、水に5分さらす。玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切る。サニーレタスは葉をはがしてよく洗って水をきる。甘辛みその材料はよく混ぜ合わせる。

3.

ねぎごまの1/3量で砂肝をあえ、残りをバットに並べた牛肉の上にのせる。ホットプレートを高温に熱してサラダ油少々をひき、肉、野菜を焼く。

4.

肉は大体焼けたら上下を返してサッと焼いて皿に取る。レモンを絞ったり、甘辛みそをつけてレタスで巻いたりして食べる。

調理: 撮影:福岡拓

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