あっさりねぎごま焼き肉

あっさりねぎごま焼き肉

ねぎごまの風味が絶品。焼肉に合うみそやご飯も大好評

カロリー
577kcal
塩分
2.3g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなし子どもの日父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛もも肉(焼き肉用)…150g

とり砂肝…70g

下味(塩、こしょう各適宜)

なす…3個

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1/2個

ねぎごま(長ねぎのみじん切り1本分、すりごま[白]大さじ5、サラダ油大さじ1)

甘辛みそ(赤みそ大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1、ラー油小さじ1/3)

サニーレタス…1株

レモンのくし形切り…1/2個分

・サラダ油

作り方

1.

ねぎごまの材料を混ぜておく。砂肝は包丁をねかせて白い筋の部分をそぎ取り、厚いところは厚みを半分に開き、一口大に切る。繊維に直角に縁3カ所くらいに切り目を入れ、塩、こしょうをふる。牛肉にも塩、こしょうで下味をつける。

2.

にんじんは3mm厚さの斜め輪切りにし、なすはへたを落して1cm厚さの輪切りにし、水に5分さらす。玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切る。サニーレタスは葉をはがしてよく洗って水をきる。甘辛みその材料はよく混ぜ合わせる。

3.

ねぎごまの1/3量で砂肝をあえ、残りをバットに並べた牛肉の上にのせる。ホットプレートを高温に熱してサラダ油少々をひき、肉、野菜を焼く。

4.

肉は大体焼けたら上下を返してサッと焼いて皿に取る。レモンを絞ったり、甘辛みそをつけてレタスで巻いたりして食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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